Oggi, Hennessy X.O. rimane autentico come quando Maurice Hennessy lo condivise per la prima volta con la sua cerchia ristretta di affetti. Un simbolo senza tempo dalla struttura potente ed equilibrata, che porta con sé la promessa di un finale estremamente lungo: ogni sorso è un invito a intraprendere un’odissea dei sensi attraverso sette “tappe” di degustazione che, come illustrato dall’attuale Maître de Chai Renaud Fillioux de Gironde e dall’Hennessy Comité de Dégustation, confluiscono l’una nell’altra. Sebbene queste percezioni tendano a variare a seconda del palato, della comprensione e delle esperienze di vita di ogni singola persona, i capitoli si svolgono generalmente come segue:
Capitolo 1 – NOTE DOLCI
I sentori di frutta candita avvolgono il palato mentre la tenue dolcezza delle arance si fonde con la sottile acidità delle albicocche.
Capitolo 2 – FIAMMA INTENSA
Un’ondata di calore irrompe in un’immensa rotondità robusta e voluttuosa.
Capitolo 3 – CALORE CHE ASCENDE
I caldi sapori di frutta conducono ad una sensazione di calore crescente, rivelando lentamente il gusto complesso di un’eaux-de-vie pazientemente lasciate invecchiare.
Capitolo 4 – QUIETE DI CIOCCOLATO
Il sapore familiare e rotondo del cioccolato fondente accarezza il palato con morbidezza setosa e leggermente dolce.
Capitolo 5 – CONTORNO SPEZIATO
Una forte nota speziata stuzzica il palazzo con distinti sentori pepati.
Capitolo 6 – LEGNO CROCCANTE
Emerge una sorprendente sensazione di note di rovere intrecciate con la vaniglia che poi si attenua.
Capitolo 7 – ECO INFINITA
Il finale lungo e onnipresente con note evanescenti di rovere; una sensazione che Renaud Fillioux de Gironde descrive come la creazione di “un’eco infinita”.
Hennessy X.O. è un cognac perfetto da sorseggiare liscio, ma Maurice Hennessy in persona suggeriva di goderselo on the rocks! Si può giocare ulteriormente creando un twist speciale utilizzando un cubo di ghiaccio aromatizzato. La soluzione che più esalta Hennessy X.O è un cubo di ghiaccio aromatizzato con tè all’ibisco (che aggiunge una nota floreale) e chai (che dona il corpo speziato). Sul cubo di ghiaccio così aromatizzato si può apporre lo stemma di X.O grazie all’ice molder contenuto nel coffret speciale delle Festività 2023 e sullo stesso basterà poi versare 40 ml di Hennessy X.O