Bologna, 22 febbraio 2023 – Una grande cena di beneficenza a favore della popolazione turca gravemente colpita dal sisma di inizio mese, si terrà il prossimo 28 febbraio alle ore 20.00 da Fourghetti, il ristorantebolognese guidato dello chef Erik Lavacchielli.
Fourghetti non è nuovo a questo tipo di iniziative solidali e anche questa volta apre le sue porte per far fronte a questa emergenza umanitaria, un contributo dato attraverso l’ideazione di un evento unico che vedrà la partecipazione di Claudio Chinali, chef di “Terrazza Italia” di Istanbul, il ristorante presente all’interno di Eataly. Due amici profondamente uniti da un profondo intento di solidarietà: Chinali affiancherà lo chef Lavacchielli per una cena a quattro mani il cui ricavato servirà a sostenere la Protezione Civile nell’acquisto di case prefabbricate per i terremotati. Chi lo vorrà, potrà anche sostenere la campagna benefica promossa dalla neonata “Vincenzo Montella Emergency”, la Onlus dell’attuale allenatore dell’Adana Demirspor, quinta nel campionato turco, anche lui impegnato nel sostegno alle vittime del terremoto.
Fourghetti propone una cucina ricca di contaminazioni, è fortemente legata al territorio emiliano-romagnolo, ma abbraccia sfumature dei Paesi arabi e del basso Mediterraneo. Terrazza Italia è un viaggio nel gusto tradizionale del Belpaese combinato alla varietà delle materie prime turche. Per questa speciale occasione i due chef hanno studiato un menu che è un incontro di culture. Si apre con un ça Kebab, aperitivo al Barbecue ideato di concerto dai due cuochi e prosegue con l’antipasto di chef Chinali Insalata di rucola e carciofi, hummus di agrumi di Adana, olio, coriandolo e aneto. Poi è la volta di chef Lavacchielli con la pancia di maialino da latte arrosto, composta di zucca piccante, formaggio di yogurt alle specie, salvia, noci, tahina. Chinali torna con due piatti: risotto al grano firik alla salvia e finferli, filetto di agnello, salsa verde e spalla di agnello al the nero, piselli, patate e pomodorini. Chiude il padrone di casa con millefoglie di pasta fillo, cremoso al pistacchio, noci pecan, arancia candita, gelato al latte.
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