Marco Bernardo, chef del Ristorante La Magnolia, dell’Hotel Byron ha riportato la Stella Michelin al locale di Forte dei Marmi.
Il ristorante, guidato per il secondo anno consecutivo dallo chef Marco Bernardo, è un vero e proprio spazio gourmet aperto per i clienti interni ed esterni e con la ristrutturazione è stato collocato al primo piano della dependance dell’hotel. Tra le principali novità, l’introduzione dello chef’s table per far vivere agli ospiti un’esperienza più intima e coinvolgente con la cucina.
Classe 1994, nato ad Airola (Benevento), la cucina di Bernardo pone l’accento sulla freschezza e sul costante dialogo con il territorio. Fantasia e creatività, per far viaggiare il cliente tra terra e mare in un continuo scambio. Echi di scuola francese abbracciano i sapori e i profumi della sua terra natia con quelli della cucina toscana più popolare, ma piena di forza, contenuto e sapore.
Tra i suoi primi maestri, Sergio Mei al Four Season Hotel Milano, dal quale mutua una formazione a tutto tondo di altissimo livello che gli consente di approdare, nel 2015, nella capitale gastronomica francese, a Parigi, a Le George Four Seasons Hotel dove affianca lo chef Marco Garfagnini in qualità di Demi chef de partie. Nel 2018 il trasferimento a Londra alla corte di Alain Ducasse al The Dorchester (tre Stelle Michelin).