Le Tre Ninfe (9€)
Ingredienti: Cognac, Rum Myer’s, sciroppo di semi di finocchio (homemade), infuso di finocchio senna e carvi, yogurt.
Un’epica miscela arricchita con yogurt e impreziosita dagli aromi del finocchio, della senna e del carvi, che richiamano le tre protagoniste di questa antica leggenda. Queste tre divinità viaggiavano per il mondo raccogliendo frutti e aromi dai territori più fertili. Quando giunsero in Sicilia, rimasero affascinate dalla sua bellezza e iniziarono a danzare, liberando nell’aria tutto ciò che avevano raccolto nei loro viaggi. Da questo mito prende vita l’appellativo “Trinacria”, che celebra gli estremi del triangolo in cui le ninfe danzavano. La tecnica del milk washing conferisce a questo cocktail una limpidezza unica, celebrando la bellezza e la magia della Sicilia.
Mondo Soprano (9€)
Ingredienti: Bulleit Rye Whisky, succo di pera acidificato, sciroppo di cacao, critrus mix, albume.
Una raffinata reinterpretazione del classico whisky sour, arricchita con succo di pera acidificato e uno sciroppo di cacao per esaltarne il profilo aromatico. Ispirato alla storia di Alberto, figlio di un re molto legato a un giardino e in particolare a un pero che produceva frutti dorati. Un giorno il re trovò l’albero spoglio e incaricò i tre figli di cercare il ladro. I ragazzi scoprirono che si trattava di un drago che viveva in una profonda caverna. Alberto si calò con una corda e lo uccise. I fratelli gelosi del suo coraggio tagliarono la corda intrappolandolo nel mondo sotterraneo per dodici anni. Solo grazie all’aiuto di un’aquila, Alberto riuscì a ritornare al mondo “soprano”, e in segno di riconoscimento, il re gli cedette la corona per l’impresa compiuta.
Testa di moro (9€)
Ingredienti: Rum mix, falernum, acqua di cocco al curry e basilico, succo di limone.
Un cocktail esotico e speziato ispirato alla figura enigmatica della Testa di Moro della tradizione siciliana. La miscela di rum, falernum e acqua di cocco al curry e basilico evoca la storia della bellissima fanciulla che, consumata dalla gelosia, decapitò il suo amato Moro e utilizzò la sua testa come vaso per piantare il basilico.
Polifemo (9€)
Ingredienti: Vodka, Mezcal, acqua di pomodoro speziata, tabasco, succo di limone.
Un cocktail audace ispirato al mitico Ciclope, Polifemo. Una reinterpretazione del classico Bloody Mary, ma con un tocco distintivo. L’acqua di pomodoro, colorata con spirulina blu conferisce al drink un sapore sapido, arricchito dal sentore affumicato del mezcal. La presenza del tabasco e del succo di limone dona al cocktail un gusto speziato e vivace. Questo drink si gusta in un tumbler alto che racchiude la forza e la potenza del mito.
Per accompagnare i cocktail, Casa Bi propone una selezione di prelibatezze siciliane da condividere, dalle bruschette al pomodoro e basilico alle crocchette di patate con prezzemolo e parmigiano, fino alle irresistibili pizze al padellino, tutte arricchite dai sapori autentici dell’isola.
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